2011年11月30日 星期三

不是廣告:受涼了還是葛根湯!

早上開始頭感覺有點重。到了中午,感到後背有點涼涼颼颼,開始有點鼻水。。。
趕快來一包!
葛根湯。要同仁堂的!


烘培筆記:朱古力菠蘿飽與奶黃飽

基本上是甜餐包配方上加點皮/餡。

時間
第一次發酵:90分鐘
分割後放20分鐘
第二次發酵:40-50分鐘

烘培: 210度 5分鐘,200度 10分鐘 , 共15分鐘

事後檢討:感覺燒減率過高(水分失去多了一些),是否可以少點時間?13分鐘OK嗎?


2011年11月28日 星期一

烘培筆記:提子果仁包(Raisin Pull-Aparts)

參考網站
http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/raisim-pl/raisin-pl.htm

這個包第一次做。為了怕不熟,所以時間久了點,烤了40分鐘。另外需要改進的地方大概是每團的分量小一點×(40g)好過餐包尺寸(60g)

前晚烤的,第二天早上吃面皮的糖漿是幹硬的,所以口感不錯。據說放久了潮濕的話,面皮的糖會變濕而粘手。
整體說來,集中了色,香,味的要素。不錯!

























































































 Orignal更改
 Baker's% g重量Bakers %Gram
強力小麦粉100180100.00250
ドライイースト2.240.902.25
砂糖152715.0037.5
食塩1.42.51.203
スキムミルク35.55.0012.5
鶏卵152710.0025
無塩バター101810.0025
オレンジジュース10180.000
458155.00137.5
レーズン356320.0050
老面團   80
合計    426 622.75
烘培時間170度5分鐘,160度20分鐘180度5分鐘,170度20分鐘



2011年11月23日 星期三

老虎與兔子

我屬虎,老婆屬兔子。前不久講了這個網上聽到的故事給她。

老虎小心翼翼地問:『。。。老虎可以吃兔子嗎?』
兔子大聲道:『什麼?再說一次!』
老虎嚇了一跳,不過狀著膽子大聲了一點重複了一次。
兔子依然很大聲:『你原來是吃什麼的?!』
『奶奶,。。』
兔子未等老虎說完,大聲喝道:『那你回去喝奶去!』

話說昨晚,已經差不多12點了,老婆去睡了。正當我要熄燈時,仔仔在隔壁打室內電話過來。
寧靜的夜晚被電話聲震撼了。我趕緊拿起電話。
『媽媽在不在?』隔壁的兒子小聲說。
我說,『睡了,什麼事?』
那邊:『。。。我睡房發現小強,就在床旁邊!』

老婆平常有時會很自豪的說,兒子怕小動物(小強,小蟲),她自己則怕大動物(貓狗類),所以於兒子是最佳拍檔。
。。。

現在的社會環境,很多方面都會像這樣的。老虎不是以前的老虎,兔子不是以前的兔子了!



公司樓下

兩年前入夥的這座商業大樓,終於要起第二座了。
每天沒事時,就會研究人家怎樣起樓的。
當初,一切都是那麼渺小的地盤,現在漸漸逼近。差不多,與地盤工人可以面談的距離了。
看似一盤散沙的工人,但其實井井有條,有時不由得開始佩服他們的teamwork。

隔壁起樓,除了風景有些阻擋外,據說,風水也會變。。。這倒是有點令人擔心的。。。

9/9
樓下


11/18
鄰居


11/24*(今天早上樓下攝)
步步高升

2011年11月22日 星期二

退步:日語

去同學網站越來越少了。
不但因為忙,不只因為興趣不一,與當年一起去日本的同學的溝通少的還有一個原因,是日語退步了。
本來,都是中國人,講中文天經地義,但網站還是講日語。有時夾雜著英語,但是就是沒有中文,而且不能寫中文(原因是網站是設在日本,該網站不能支援中文)。

說日語退步,或許與年紀有關,也許只是沒有長進。不進則退嘛!

這些天網站上有個話題,就是同學中50歲還有人做了老豆。噢!可喜可賀。

言歸正卷,講到日語退步的一段話(如下),同學W隨便的一句話,我竟然要靠猜甚至查字典才能知道意思:










有頂天のDさんに

Dさん、「二等賞でもぎりぎりオーケー」と伝えてください、突っ込みの才能が早くも開花している長男に。私も突っ込みの才能があると自負していますが、どっくりさんが言ったその「ひらめき」にはちょっと突っ込めない。ちなみに、同級生の名前でボケをかましているわけではなかったですよね。


#D君是我們那位新老爸爸。

2011年11月14日 星期一

得與失:戲飛與飲茶


H公司W經理告訴我說要送兩張女歌星J 的演唱會的票。
本來,我並不是J的粉絲,不太感興趣。
但部門6個人,兩張票怎麼處理?
抽籤?似公平也不公平。
問了太太有沒有興趣,回答是肯定的『沒有』。
想了幾天,我想,不管有沒有興趣,就去湊湊熱鬧吧。之後,找個機會請部門同事飲茶。
這樣算公平吧?!

不過,後來情況有變。
W經理送票來時是我在上海出差的時候。同事收的。
不知怎的,戲票爆光,他們在私下討論怎麼處理。
還在討論怎樣買出去。
等W告訴我交給誰後,為時已晚。
票,不知所終。
我也故意不做追問,靜觀其變。
戲票是14號的。相信,那兩個位子昨晚是空置和浪費了。

同事們一心想著賺,失去了尊重。
我也沒有損失,其實已經讓我『賺』了一次請飲茶的錢。

得與失,不是絕對的。

還是誤會嗎?(木作坊的櫈子)

話說木作坊同意以一換一更換裂開的櫈子後,本來是靜候佳音,等待11月11日的。
後來,又發現另外一個櫈子也有問題,但是靠椅部分有鬆脫的現象。
將相片送給木作坊Irene小姐後,很快得到如下回复:

『X生
木作坊公司/Amy 和我通電, 要換新給你,
2張 換 2張,請給時間,盡快送回。
 
在你給電郵相片,公司  已跟廠、責問為何發生此等問題 !!
 
下星期五、4號再和你聯絡,給你送貨期,
公司負責人今日已在廠、驗查貨品 (Amy 給我這樣資料)
 
再覆。
謝謝。
irene王』

之前是這樣的
『X生
你好,不要失望
可以 1 換 1 的, 給另1張新的、紅檀木餐椅;
已查在廠有貨、 未柒,
3星期後、 11月11號送到府上,
1 換 1。
然後、跟進查看收回、椅的問題。
。。。』

整件事,在送櫈來之前,都給我有種一換一是新換新的感覺。

可是,11號傍晚送的,怎麼看都不像『新的』。
最剛開始是貼在腳下的防滑貼的新舊程度就很明顯『露了馬腳』。
新的,是不會貼這些保護貼的。送來的,保護貼明顯已經貼了很久,並且已經受理很久,有得歪斜,有的開始脫落。
還有,新舊油漆明顯不同。送來的櫈子完全沒有新漆的亮度,取而代之的是暗淡而滑。
對了,就是噴了家私光潔油(如碧麗珠之類的)的那種感覺。
可惜啊,好好的木頭,噴了那種光滑劑,完全沒有了實木的那種實在的感覺,
取而代之的是輕浮!

我不知道哪裡有誤會,起碼,未漆而要3個星期令人感到是新的。而木作坊也一再強調『新』字。

其實,只要品質與結構沒有問題,即使是樣品也好過有問題的。可用40年的東西,少一兩年都相差無幾。
但,木作坊不要以『新』來蒙顧客吧?

真的搞不清木作坊是無心還是有意。4張櫈要換兩張,我不覺得是我運氣差,而是品質真的比較難控制。

老母勸我,既然可以用,就不要費事再糾纏了。

是否我佛性不夠?

2011年11月13日 星期日

看過首都後

本來,以為這個『小屋裝修大行動』已經結束。但昨天去過親戚的首都豪宅後,忍不住又想寫一條blog.

親戚已經入夥幾個月,一直想去看看而沒有機會。昨天終登門造訪後,發現了幾個重大的不滿意。

1. 地磚舖的很求其。特別是,磚縫特別明顯和大。 C生幫我鋪的,現在看來,真是有點感動:細膩,均一!真是有身在福中不知福的感覺。
2.特厚的地腳線。 好像在哪個blog見到,現在看來真的很『佩服』發展商的設計。 一般靠牆的家私都會留有地腳線的餘地,但現在已經有另外一個標準了。算起來,這樣的搞法用家會少很多實用面積的。
3.換空調機時的辛苦。領都的冷氣機全部用東芝。親戚的冷氣機初時沒有試,過了半年要用時才發現是壞的。 親戚決定換大金。昨天所見。。喉管入牆,需要開槽。。。原來看來是陣的地方,原來不堪一擊,原來只是槽。現在留下大洞,夠難看的。
4.不成比例的廚房。據說,建築面積有1600尺,可是,廚房似乎比我的600尺單位配置的廚房還要小。是否不太考慮在家煮食的需要?

首都大堂很華麗,管理處服務員都很殷勤,可是,這些都遮掩不了交通問題,裝修問題,設計問題。。。

本身,對領都沒有什麼期待,但還是很失望。

2011年11月8日 星期二

自閉症:不願出酒店


很久沒來上海了。
起碼,每年一度的這個集團公司的專業人員大集會,上次之後好像沒有來過。


晚上宴會,竟然沒有吃飽。回到房間一下,覺得還是要買點東西會來。
不太願意出門的。

就在火車站旁,商店林立。進了兩家,簡單的東西買不下手。
各種特產包裝得很好看,可惜,反而不知道裡面的東西放了多久。
同樣的,飲料也是。總覺得不踏實。
一句話,就是不放心。

也許,買東西要從一個信字開始吧。 從對牌子的信任,到對店舖的信任。。。

結果,還是從一個連鎖店買了點自己認識的東西。光明牌鮮奶,Kraft餅乾,。。。

酒店在火車站旁。回房間路上,正好10點鐘正點,火車的報時鐘鏗鏘有力,可是走出來的東方紅總覺得不對勁。嗯。。。太慢了,聽下去反而感覺沒有力氣敲下去的感覺。

10點鐘,連射燈也關了。老毛題字的上海火車站顯得黑暗。

不對啊,怎麼沒有火車站那種熙熙攘攘的人流?!

黑暗中,發現流浪漢已經打鋪在角落,一個接一個。 很不開胃的景色。還有,必定還有拉皮條的女人不知從那個角落裡衝出來,走到你旁邊問要不要女孩子陪。
真不開胃!

回到酒店,OMG,幾車的日本女學生,黑壓壓涌在酒店大堂。大概是日本某女校的修學旅行吧。另一個熙熙攘攘的景色。不過,讓人感到活力,覺得開心。

”看微博,高慧然這些天也在上海。不過,她的感受則不一樣。也許同樣地方,與不同人來就會有不同的感覺吧。



2011年11月6日 星期日

煤氣熱水器,煤氣公司.VS.櫻

老屋的熱水器用了19年終於壞了。
煤氣公司師傅說沒有零件。
!%……也就是說要換煤氣爐了。

今年裝修,與煤氣公司打交道是非常苦澀的。不知花費了多少計劃外的費用。
記得聽誰說住院的人所用的棉花都要一團團計算,煤氣公司其實就是這樣,五花八門的收費,次次煤氣師傅的報價都是讓你心驚肉跳!

而且,這次新裝修用了8千大圓買的恆溫熱水爐,真的就是恆溫。設定38度水一樣出48度的水出來。問煤氣公司恆溫的意思,就是燒水過程不會有溫度變化。溫度過高過低可以讓師傅上門調。也就是說,每年(換季度時)要call起碼兩次才能減少『溫差』。
%……&×
有哪個爐子不改溫度會有溫度變化?
簡而言之,8千元的恆溫熱水爐與一般熱水爐沒有什麼分別。只是多一些無用的顯示數字。

這次會換換『非正道』的牌子看看。