任我行的天空（隨意窩的影子）

2013年3月17日星期日

不用鹽焗的鹽焗雞（康寧煲）

最近，看到Michelle 做的特色鹽焗雞，躍躍欲試。

『用鹽包著雞焗，那不是很多鹽嗎？那用完後鹽怎麼辦？』老婆一句話就啞口無言。

其實，乞丐雞用泥巴，鹽焗雞用鹽巴，不就是隔火傳熱嗎？

一切從簡，家裡有什麼就用什麼！

不懂調料，直接用鹽焗雞粉醃上4小時。

用康寧煲（加蓋，備註），200度焗25-35分鐘！然後停火後再焗30分鐘。

效果很好啊，雞皮部分的脂肪基本上都滴到下面，但雞汁非常豐滿（所謂Juicy! 啦）！

理論上說，加上蓋子，使到被焗的物體周邊帶有一定的濕氣，那效果一定不同於直接焗烤的。這就是『焗』雞與『烤』雞的不同吧。

而且，蓋上蓋子，還可以保持焗爐的清潔呢。

（備註）家裡的康寧煲已經服役了近20年，準備退役了。現在可以粗用了。看來康寧煲的耐熱性以及熱導性還是不錯的。

圖：這個雞焗了40分鐘，留在爐內20分鐘。過熟，但雞肉依然很Juicy! （留意要先醃4-6小時）
下次可以減少焗的時間，焗25-30分鐘，然後關火焗燜30分鐘。

非常滿意的一碟鹽焗雞！

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追記（2013.3.20）- 康寧煲的蓋子是否可以入焗爐

康寧煲的保養是10年，但鍋蓋是2年，材料是百麗（Pyrex）。所保的範圍都是因高溫引起的。

百麗是什麼？看看這裡

鍋身與鍋蓋都耐高溫，但有一點是不同的，鍋蓋不能明火。

還有一點不同的是，鍋身碎起來不是蹦口，如同康寧碗具一樣，碎起來全碎（我沒有見過康寧煲爛過就是了）。說實在的，我很喜歡這種『性格』。但鍋蓋就可能會有『蹦口』。事實我有個康寧鍋蓋就是不知何故有個界手的缺口（也許堆放時）。

康寧台灣的介紹

2013年3月16日星期六

關於日中的那段歷史。。。

在utube看到一個幾年前看過的一個『NHK特輯日中戰爭 -- 為何戰爭會擴大』
（NHKスペシャル日中戦争、なぜ戦争は拡大したか）。

該片中基本都是以事實（當時的文件，錄影，證人為基礎）為基礎，來講敘那段痛苦的歷史。

這段歷史，無論是中國人，或者是日本人自己，都是不堪回想的。

對那段歷史，本人所知甚少，但圍繞著南京事件（大陸：南京大屠殺）的前後，這個紀錄片可以幫我們補補課了。

記錄片是從近期解密的蔣介石的文獻開始的。

南京事件，是被蔣介石對蘇聯以及德國的過度以及軍隊禍及的結果：幾萬軍隊守城？司令官先行逃走？

想想看，不消兩天就棄守，日軍夜間攻入後凌晨看著滿街的軍服，不見人那是怎樣的恐懼？

2013年3月14日星期四

99%高票當選？口香糖與 iPhone有關？

早上看新聞，一大堆都是講習建平當選的『喜訊』與分析。

不知為何，沒有興趣呢？門面功夫想來是共產黨的拿手把戲。就如同網上看人家做的包包，怎麼看都是靚。特別是照相技術好的話，善於後加工的話，要多靚有多靚。（不是說你啊！）

反而，對那一個膽大包天投『反對』票有點興趣。不過馬上也想通了，那一票反對，也是門面功夫，是『被安排』的！

以其說這是喜訊，倒真是不如昨天公司公佈的消息來得實際：下週21日開始，每天工作時間減少15分鐘。
這麼多年了，早15分鐘回家，不習慣的反而是老婆了。

早上【朝日新聞】，有一則小新聞倒是令人有所感慨。

明治口香糖的新產品發布會上，講到這8年裡，口香糖行業減少了500億（日元）的市場。其原因是：

1. 人口老化。原來吃口香糖的一代逐步老化，裝假牙導致不能吃。

2. 開車的年輕人減少。導致不需要靠口香糖來提神（想睡覺）。

3.現在的人，喜歡隨身拿著500cc的飲料，不是特別需要口香糖來消除口氣。

4.（這一點有意思）因為smartphone(智慧型手機，指iphone等) ，使到短時間的無聊時間大幅度減少，都導致對口香糖的需求減少。

原來世界這麼奇怪。很多看來沒有關係的，其實都是有的。

反而，本來應該有關係的，偏偏就不想有。

【相片】怎麼看都靚！
（豆沙餐包，豆沙自己煮的，誰知道味道如何？）

2013年3月13日星期三

《散工買樓夢》值得一看

一般來說，我不會天昏地暗地去追看連續劇(煲劇)。對於每天要上班，週末只有兩天的我來說，不要多，最好是每週一集的連續劇就好了。

最近在翡翠高清台幾個星期連看了這套《散工買樓夢》，深受感動，覺得值得一看。（劇情介紹見下）

「也許總是吵吵鬧鬧，也許毛病不能根治，但我覺得這個家很幸福」這是最後的旁白。

隨著子女的長大，關係變得尷尬，gap開始顯見。也許不變的是，存於血緣中那無私的愛心吧。

人都會長大。人生路上都會吃點苦頭。最重要的，是人品，是孝心吧。

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概要

《飛特族、買個家》（日語：フリーター、家を買う。），又譯《打工仔買房記》或《散工買樓夢》，是一部於2010年10月19日起，由日本富士電視台每週二火九檔連續劇時段21:00—21:54（日本時間）播出的電視劇，由二宮和也領銜主演，及由香里奈、竹中直人、淺野溫子、井川遙等人演出。首回加長15分，最終回加長20分。

不僅呈現出近日特殊社會體制下所衍生的產物－飛特族，也忠實體現了日本傳統家庭觀念造成的醜陋面。腐朽的關係下流露出的溫暖更顯得難能可貴。只有徹底死亡過之後，才懂得存在的意義。

2013年3月10日星期日

『行山』青山發射站登頂

坐在家裡，窗外一眼望去就會見到青山。山頂上有座數年前新建的數碼電視發射塔，遠看像文昌塔。

週日天氣良好，感覺不熱，所以決定就近走一走：登青山！

估計來回也就3個鐘頭吧，連水都不多帶，與老婆一人一支小水樽，出發！

登頂，其實不是第一次。記得第一次登頂，正好是雲霧比較低的時候，走在山頂有種騰雲駕霧的感覺，興奮了好一陣呢。

今天，天氣太好，走到一半才幸慶帶了雨傘：太陽曬起來像夏天啊！

似乎很多次都是就近走的路線總是準備不足。今天，帶不夠水，也沒有帶防曬油！

噢，硬著頭皮上！

木棉開花的時候。非常壯觀！