不是廣告：受涼了還是葛根湯！

早上開始頭感覺有點重。到了中午，感到後背有點涼涼颼颼，開始有點鼻水。。。
趕快來一包！
葛根湯。要同仁堂的！

烘培筆記：朱古力菠蘿飽與奶黃飽

基本上是甜餐包配方上加點皮/餡。

時間
第一次發酵：90分鐘
分割後放20分鐘
第二次發酵：40-50分鐘

烘培： 210度 5分鐘，200度 10分鐘 ， 共15分鐘

事後檢討：感覺燒減率過高（水分失去多了一些），是否可以少點時間？13分鐘OK嗎？

烘培筆記：提子果仁包（Raisin Pull-Aparts）

參考網站
http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/raisim-pl/raisin-pl.htm

這個包第一次做。為了怕不熟，所以時間久了點，烤了40分鐘。另外需要改進的地方大概是每團的分量小一點×（40g）好過餐包尺寸（60g）

前晚烤的，第二天早上吃面皮的糖漿是幹硬的，所以口感不錯。據說放久了潮濕的話，面皮的糖會變濕而粘手。
整體說來，集中了色，香，味的要素。不錯！

	Orignal		更改
	Baker's％	ｇ重量	Bakers %	Gram
強力小麦粉	100	180	100.00	250
ドライイースト	2.2	4	0.90	2.25
砂糖	15	27	15.00	37.5
食塩	1.4	2.5	1.20	3
スキムミルク	3	5.5	5.00	12.5
鶏卵	15	27	10.00	25
無塩バター	10	18	10.00	25
オレンジジュース	10	18	0.00	0
水	45	81	55.00	137.5
レーズン	35	63	20.00	50
老面團				80
合計		426		622.75
烘培時間	170度5分鐘，160度20分鐘		180度5分鐘，170度20分鐘

老虎與兔子

我屬虎，老婆屬兔子。前不久講了這個網上聽到的故事給她。

老虎小心翼翼地問：『。。。老虎可以吃兔子嗎？』
兔子大聲道：『什麼？再說一次！』
老虎嚇了一跳，不過狀著膽子大聲了一點重複了一次。
兔子依然很大聲：『你原來是吃什麼的？！』
『奶奶，。。』
兔子未等老虎說完，大聲喝道：『那你回去喝奶去！』

話說昨晚，已經差不多12點了，老婆去睡了。正當我要熄燈時，仔仔在隔壁打室內電話過來。
寧靜的夜晚被電話聲震撼了。我趕緊拿起電話。
『媽媽在不在？』隔壁的兒子小聲說。
我說，『睡了，什麼事？』
那邊：『。。。我睡房發現小強，就在床旁邊！』

老婆平常有時會很自豪的說，兒子怕小動物（小強，小蟲），她自己則怕大動物（貓狗類），所以於兒子是最佳拍檔。
。。。

現在的社會環境，很多方面都會像這樣的。老虎不是以前的老虎，兔子不是以前的兔子了！

公司樓下

兩年前入夥的這座商業大樓，終於要起第二座了。
每天沒事時，就會研究人家怎樣起樓的。
當初，一切都是那麼渺小的地盤，現在漸漸逼近。差不多，與地盤工人可以面談的距離了。
看似一盤散沙的工人，但其實井井有條，有時不由得開始佩服他們的teamwork。

隔壁起樓，除了風景有些阻擋外，據說，風水也會變。。。這倒是有點令人擔心的。。。

9/9
樓下


11/18
鄰居


11/24*(今天早上樓下攝)
步步高升