另類淘寶：蔣薇的文章

淘寶，這個名字我喜歡。

不是說我喜歡網上買東西的那個『淘寶』，已經幾個月沒有『淘』過了。

『淘』者，是指從眾多無價值的東西里面挑選出自己需要的吧。互聯網猶如大海，有時要淘到寶還真的講緣分。

這兩天，竟然『淘』到了蔣薇的文章。

從《那天，我出席了一個葬禮》開始，一口氣看完全部（有五萬字，分一，二部分）。

故事講的是40歲就參加一個同學的葬禮後，幾個老同學一起重遊當年的地方。
同人同景，但心境已經大有不同。那些想法，多麼的深感同受！

今天又有一篇，《得啦！知道喇！》。講的是大學剛畢業但沒有找到工作的雙無青年，早上與老豆飲茶的故事。
得啦，知道啦！ 一副不耐煩的口吻，光是這口吻，覺得是多麼的熟悉。這不就是當今80，90後的寫照嗎？！

胸懷大志，整天與虛幻的電腦世界接觸的時間多過於人的交往，但以為上一輩不會理解自己，高的做不了，低的又不肯做，沒有到起碼的糊口本事，才會產生的這種情緒吧。

蔣薇臉書：http://www.facebook.com/Maydreaming/ or 點擊這裡

10年前的回憶

天氣很好。坐著公司車去尖沙咀開會。因為路燈，停在了一個熟悉的地方。

是的，曾經在這裡辦公1個月（一個月還是更長？不記得了）。

只因為是沙士疫症。噢，已經10年了！

那場疫症，凡是香港人都不會忘記吧。

那時，公司為了避免突如其來的『封樓』而導致運作停頓，在這裡設立了『衛星辦公室』。財務部與電腦部首當其衝選了一些人每天在這裡『上班』，不準回公司。

找到一張當時的相片。。。

帶著口罩上班是不舒服的，但是，這種『另類』辦公室，又是令人懷念的。

現在想想，在酒店設立衛星辦公室，不是更容易中招嗎？！

補後（2013.3.19）

最近看了幾集『沙士10年』的電視節目。對香港醫生在那非常時期的獻身精神尤為敬佩，為可以生活在這種社會感到驕傲。

這些，最基本的人性，不是強國的愛國教育可以做出來的。香港人，可以擁有比共產黨更高的愛港愛家園的情操。

附上一張當年在沙士期間為香港不幸捐軀的醫護人員清單。他（她）們很勇敢！

【行山】黃龍坑徑登二東

大東山，也很久沒有上去了。

上一次是。。6年前啊（06年12月2日相本）！

根據WIKI記載：『大東山，原名大楝山^[1]，是香港第三高的山峰^[2]，位於大嶼山鳳凰山以東，二東山以西，與鳳凰山相隔著伯公坳。大東山海拔869米，僅次於大帽山（957米）及鳳凰山（934米）。大東山附近範圍被劃入南大嶼郊野公園和北大嶼郊野公園之內。』

週日，天氣比較冷（最低14度），但不像週六還下雨。東涌消防局起步，步行至黃龍坑郊野徑入口。

走的是與上次完全一樣的路線：經過黃龍坑徑登上二東山與大東山。上到山頂，寒風吹來，得馬上穿上風嘍。天氣不太爽，所以沒有刻意登頂。

黃龍坑徑尾段，地面明顯潮濕，地面變軟，容易打滑。

以為路徑偏僻，不會遇到幾個人，但很意外的，除了依然見到很多『陸客』。

怎樣分辨？ 很簡單，一般我們見到行山人，都會與對方打招呼：『早晨！』。對方也會自然條件反射地的回應：『早晨！』。

這會是行山非常愉快的的一般禮節。通過寒暄，眼神的交流，也是判斷對方是否『善』者。心懷鬼胎的人，眼神會閃爍，回應起來也會非常勉強的。而自由行者，首先在對廣東話的反應上就會遲鈍些，似乎有些不知所措的感覺。也許在國內，對於主動打招呼的會懷有三分戒心吧。對於陌生者，他們是不會主動打招呼的。

留意背囊的牌子，是一些自己沒有見過的。老婆不信我的判斷，我反問老婆，你見過自由行用過『outdoor』背囊嗎？

說實在的，在野外見到自由行，我倒是不覺得有抵抗。行山，起碼是一項健康的活動，只要是愛護大自然，保護大自然的。多年前，在西貢行山，見到的都是砍樹的偷渡客。現在名正言順的來了，剩下的就要看香港郊野的容納能力了。

香港人，也應該多加利用這寶貴的郊野資源才是。

如果說意外，也許是遇到吊鐘花啦。

吊鐘花，是我喜愛的山花。每年必為見到吊鐘花而雀躍。今年，因為腳傷，吊鐘花全開的時期（1-2月份）沒得行山，已經令人耿耿於懷的了。沒想到，在3月的現在竟然在黃龍坑徑見到吊鐘花！ 總覺得，見到吊鐘花會帶來好運！

    

濕潤的空氣，滋潤著大地的植物

  

從黃龍坑徑進入鳳凰徑的二東山。這裡（二東與大東之間），佈滿所謂『爛頭營』的石屋。
有機會的話，很想租一晚看日出呢！

這個18號爛頭營可是一個座標。

年輕人就是勇字當頭。

過了爛頭營，大東山，就準備下山了。對面就是鳳凰山。只是高出這邊100來米，依然感到很有魄力！

Iphone的記錄。中間有個錯誤的『跳點』，所以整個資料都亂了。
後來想想，是iphone跌到地下時發生的腦震盪。。。

全程： 7.8公里
最高高度：808米
難度：3.5
耗時：3-4鐘頭 （走走停停+午餐）

再談麵包的添加劑。。。

沒事看了一下麵包的標籤。

平常很少去看這麼小的字的。不看則已，一看也還是嚇了一跳。

這是以前很常買的一種麵包，不但有麵粉處理劑，抗氧化劑，真的有防腐劑呢。

當然還有一看就知道是好的東西：葉酸，維他命B1,B2，鐵質。。。

也許，這就是人們常常說的外面的麵包不健康的原因吧。

不過，做人也要折衷(妥協)才是。說防腐劑不好，但食物保管不善引起的問題，可能對健康更加有害呢。

而且，不以DIY麵包為樂的人，為了健康而自己勞累做麵包的後果，是另外一個健康問題了。

呵呵！說遠了。

===3月4日附言
忍不住想查一下防腐劑代碼（282）的內容。。。

A. 先查到這篇文章：

食物防腐劑

...

防腐劑的用途

防腐劑是屬於食物添加劑的一種，主要功用是防止或延遲食物因化學物質變化而腐壞。它能讓食物保持原貌及味道，延長食物的保質期，能存放較久。汽水和果汁中的苯甲酸（Benzoate）、加工肉類如香腸中的硝酸（Nitrate）、葡萄釀製的酒類的亞硫酸（Sulphite）、糖果中的酒石黃（Tartrazine）和赤蘚紅（Erythrosine）及調味料、薯片和杯麵中的穀氨酸（Glutamate），均是常見的防腐劑。

香港法例對防腐劑亦有規限，一些認可的防腐劑會有用量限制，並用於指定的食物類別。各位可於香港法例第１３２章找到相關資料。為了方便生產商，標籤會使用國際編碼的代號，代表每一種食物添加劑，而食物安全中心有香港通用的食物添加劑一覽表作為參考。

 防腐劑的壞處

當你吃下防腐劑，身體主要由肝臟和腎臟負責分解，將其排出體外，所以進食過量，會增加肝和腎工作量，對健康造成傷害。例如苯甲酸，過量進食除了有機會產生致癌物質外，英國更有研究，指出苯甲酸鈉會破壞細胞的基因，導致肝硬化和柏金遜症。

另一種食物添加劑硝酸，與肉類的蛋白質結合後，會釋放出致癌物。至於亞硫酸，則有機會引起敏感反應，亦能導致哮喘病人產生支氣管痙攣。始終防腐劑屬於化學物質，即使食物中的含量並沒有超出安全標準，也不建議大量進食。為了健康着想，應多選擇新鮮食物，作為主要食材，減少防腐劑對身體造成的害處。

撰文:米施洛營養護康中心

B.然後查到香港法例。。。這裡有詳細的代碼。

http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/food_leg/food_leg_pf.html#pf_sch1

原來，化學名稱叫做『丙酸鈣 (282)』

C.丙酸鈣 (282)是什麼？

原來，大陸對防腐劑等食物添加劑也有類似的標識。不同的是全部都是E字頭。

參考這裡：http://cn.foodchem.com/Preservatives/Calcium_Propionate

为了防止或抑制由于真菌，细菌和其他微生物的食物变质。用于饲料和烘烤。

 到底有沒有害？ 看看這篇 ：http://www.food-detektiv.de/e_nummer_ausgabe.php?id=82&volvox_locale=zh_CN

282 | 丙酸钙

风险 
根据一项澳大利亚研究结果，丙酸和并酸盐有可能引起儿童行为障碍，比如多动症、注意力障碍、学习能力低下以及失眠。另外一项研究结果表明，丙酸和并酸盐还有可能妨碍糖和脂肪的新陈代谢，导致血糖不稳定和血液脂肪含量恶化。

我能在哪找到它？
以前是不可能接触丙酸的：德国自1988年起禁止使用这种物质，但是在1998年欧盟政策协调下，又允许使用丙酸了。但是一家著名的英国研究机构（秃头鸟国际食品研究所）称，丙酸在预包装的面包、蛋糕和饼干中“已经非常普及”了。此外，这种物质还可以用在在英国非常普及的圣诞布丁和丹麦的普斯面包（Polsebröd）中。但是欧盟委员会一份关于食品添加剂使用情况的研究表明，没有证据显示儿童和成人过量使用丙酸。丙酸在不同产品中的最大用量介于每千克食品1-3克之间。

D.結論

還是那句話吧，防腐劑這類添加劑，吃多肯定無益，可免則免。
但是，如果可以忍受少少防腐劑，比起吃發了黴的麵包肯定要相對『健康』些。

精煉油=害人油？

昨天蘋果日報的嚴浩半畝田有這麼一段記敘：

『
。。。

在王小姐把媽媽從北京接來香港治療的期間，有人送了她一瓶用來烹飪的煮食油，這種油在香港的超市隨便可以買到，送給王小姐的原因，是遇上這種油剛好做推廣，買一送一。王小姐便用它每天炒菜用，但用的份量比平時稍多一些，因為她想快些用完。過了大約一個星期，王小姐的媽媽說眼睛有些發矇，當時估計是老年人休息不好的緣故，沒有太在意。兩個星期後，王小姐自己的眼睛也開始發矇了，用眼藥水滴也不見起色。再過一個星期，王小姐脖子後面的皮膚發癢，幾天後腫起有半個手掌大一塊凸起的東西。皮膚科醫生開了藥膏，擦的時候有效，不擦又開始發癢發腫。這個情況維持到那瓶油終於用完了，她偶然在報上看到服用這種油會出現的問題，症狀和她的一模一樣，才把前後聯想起來。

服食精煉油有可能引起嚴重的慢性病，包括腦退化等的危險，遇上其中最劣質的，情況不比地溝油好。一位在製油工業任職的朋友說：「現在的食用油都是石油工業的副產品。」他沒有再說下去，但足夠說明很多問題了。』

http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/columnist/%E5%9A%B4%E6%B5%A9/art/20130301/18180037

有點吃驚，所謂食用油有這麼大的『副作用』？

今天的專欄有解答，該害人油是精煉油：

『
王小姐的母親剛用布緯食療治好了癌症，她自己和母親又因為吃超市買到的精煉食用油害得視力矇矓，這又可能是一場大病的開始。其實前後兩場可以致命的病都是同一個來源：精煉油。「精煉油是化學浸出油，含有殘留黃麴黴毒素B1，毒性是砒霜的68倍，是目前已知的致癌性最強的生物代謝產物，主要損害肝臟，可引起急性肝炎，持續攝入可引起肝腫大、肝細胞重度脂肪病變並發生肝硬化……。」

忍不住去超市看了一下满目琳琅的食用油。。。其實，表明精煉過的油不太多，例如惠X自己的生油就有講到是精煉油的合體。

還有，不大肯定是『精煉』過的，但也很可疑的是煮食油（cooking oil）,看成分也是亂七八糟的油的混合體。
起碼，不是純花生油，也可以花生味更香濃。。。不是加工品是什麼？

其實，看看貨架上，絕大部分都是標榜『純正。。油』，英文都有『Pure xxx』字樣的。相反，要找精煉油還不容易呢。

相信香港還有嚴格的標籤制度吧。廠家應該知道『純正』的意思！

如果有機產品，除了標示 純正（Pure xxxx Oil） ， 還有註明冷壓 （Cold-Pressed）, 非精練（ Unrefined）呢。

看看家裡的食用油，都是『純正』品，甚至還有『初榨』字樣呢。嗯，不用太擔心吧。