【烘培筆記】MUM5搓面與奶黃包

最近試了同事們用P記麵包機做的麵包，確實了得，那一絲絲的感覺，就如同在外面買的。人家是新手啊，看來機器好將是事半功倍。一樣的配方，出來的東西真是不同。估計，P記的麵包機搓面功夫是不錯的。

所以啊，不要老是配方配方的，做法很重要。

週末借用老婆的帳號，進了BK，講到土司的搓面功夫。。。原來這麼講究。

家裡麵包機產品其實有剩，不過因為之前做的卡士達醬沒有用完，怕放的久壞了，所以啟動MUM5搓面200克。。。也許，想玩玩M5是重點。

對啊，娶了MUM5後，都沒有怎麼派用上呢。人家T大C用100元的打蛋器都打出超薄膜的麵團，實在是心癢癢的。

MUM5用女性來比喻倒是比較恰當。搓面那條棍，細細的，打蛋器也是有一圈朔膠固定。與其他牌子比較起來，美麗的線條下有點纖細不禁風的感覺。對BOSCH的信任，我覺得也許有他的設計理念吧。

與麵包機不同，MUM5需要多點陪她做事：水不能一下子放太多，要留有餘地；然後間中要停一下把卷上來的麵團『掃』下去。。。這樣走走停停，25分鐘其實只有20分鐘的運作。


看看我覺得『收貨』的狀態：（其實，要去行後山，無心戀戰。據T大說，這是擴展階段，再多快轉3分鐘就可以達到完成階段。）

用卡士達醬做甜包，自己都不知道叫什麼。

做有餡的包，我喜歡開點口，讓多餘的水汽跑掉，另外減少空洞。看到裡面的餡都開心些啊！

發酵：常溫2鐘頭（行山後去買菜慢了，有點過了），成型後30度發酵30分鐘（用焗爐預熱功能，加一碗熱水，怕太乾）

烘培：170分鐘5分鐘，160分鐘10分鐘

做出來的包包，也許是『即食』，真的覺得不錯，『一絲絲』的。。。

是MUM5的功勞嗎？


對比：之前做的（用麵包機搓粉）

一世免費的承諾『ctimail3』終告停止服務

ctimail3 當初啟用時，標榜著一世免費的口號。當中的3就是free的意思。

CTI易新主，香港寬頻本來應該接承這些承諾的。

終於，收到以下信件，說該服務將要結束。

對於本人影響不大，不過，對於不能履約的公司，不由得心報疑問。

樓下公眾泳池開了

樓下泳池搞了一兩年，原來以為會趕得上去年夏天的，結果姍姍來遲，到了今年春天才開放了室內溫水池。

現在，室外的也終於開了。

這個夏天，熱鬧啊！

【鴨鴨，想下去嗎？】

皮藝手作：小題大作的的『傻瓜相機袋』

又一個「巨作」。 

以自己定義，要花超過一個星期才能完成的就是「巨作」啦。 

這個相機，已經是前兩代的了。不過性能良好，用AAA電池，有一起「征」日的光榮歷史。只是配給的相機袋用了硬板，根本不合相機本身的曲線，令人一直耿耿於懷。 

這次改用真皮，盡量合身，全新度量！ 
時間用的長，是合身與否之外的問題，就是功能的設計。 

要可以掛在皮帶上，可以手拎。 
原來以為不用金屬件也可以合上袋口，但明顯不夠緊，所以最終要用一個「和尚頭」的扣子。 
拎手本來用皮條的，但覺得拎起後袋口鬆弛。一覺醒來，想到水桶袋的設計，所以最終用了圓皮繩，穿了一圈，又是裝飾也是拎手。good！ 

老婆嘀咕：是否有點小題大作啊！ 
確實，相機已經少用。 
我跟老婆說，萬一相機掉了，你可要把袋子給我撿回來！

左下：畫紙樣開始；右上：剪裁，皮背處理；
中上與中下：圓皮繩前後的樣子
左上與右下：和尚頭的釦子

幾乎一起誕生的小兄弟

皮藝手作：收藏自如的『Token小套』

週末小作。 
這個是給自己的。

Token，就是現在銀行也用的一次性密碼的小東東（匯豐叫做『保安編碼器』）。不過這個是遠程登入公司網絡的編碼器。 

現在發現，皮藝手作最好錯開一點時間同時作兩種。因為工序中，有些要齋等。 
這個是大作「相機袋」的插曲。後起步但是先完成。 

完全是度身定做，完成後也是非常fit。 
喜歡粗線，針眼大距離。 
正面深紅，背面黑。 
黑色邊油，銅按扣(四合扣，用201工具，3mm打孔)。 

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