家庭常用：法式飽@麵包機

麵包師傅說，家庭就不要老想去試做外面麵包店那樣放多久都很鬆軟的麵包啦，始終技巧和設備不同。不妨試試剛剛出爐的麵包的那種絕無倫比的『新鮮』麵包的滋味吧。

最近一般都是定時，早上出爐。省時省心。

自己看著麵包機時，總是不自覺的要加點水加點粉以調整乾濕度。定時，意味著要一氣呵成，所以，剛開始時真的很不放心。

幾次下來，總結是，simple is best. 不要複雜的，樸素簡單的滋味最好！

這是另一款常用的。分量3人吃有剩。用的麵包機的幾個模式其實分別不是很大，常用的白麵包，法式，甜麵包只是在發酵，烘培裡有點差別。法式麵包烤出來的面皮比較厚，芯則非常鬆軟。所以很受家裡人歡迎。如果不切的話，肯定香脆的皮會被先吃光。。。

法式飽@麵包機			11.6.3
材料	參考百分比	比例計算	修改	比例
水	70%	210	195	65%
蛋		0	0
鹽	1.9%	6	5.7	1.9%
糖	2%	7	30	10%
牛油(軟化)		0	10	5%
菜油（橄欖油）	4.3%	13	5
全麥粉	100%	25	300	100%
中低筋
高筋麵粉		275
老麵糰(撕成小塊加入)	15%	55	55	18%
乾酵母 Active dry yeast	0.9%	2.8	2.8	0.9%
			604
烘培前	602	評價：本來糖算好是5%的，結果。。。30克(10%)，不過出乎意料的，家里人都說OK。
烘培後	550
燒減率	8.6%
烘培	Menu2(French), 500g,Midium			timer 7Hrs

有沒有留意到次序？要從上至下倒入麵包機的模裡啊！

注意，糖分高時顏色會比較深點。