2013年7月31日 星期三

皮藝手作:給ipad-mini做個袋子

昨天放假,當然要找點事情做啦。

中午陪老婆到樓下新開的『功夫點心』試吃(這也算是事情嗎?)。下午5點鐘上後山做新陳代謝運動。。。

其餘時間就是在家做宅男了

對了,早上還 『修理』了廚房的排氣扇:擋風葉片總是不懂得自己下來。(P記的也是這樣,唉!)。結果:清洗以後似乎好了。

其餘時間就是為外父心愛的ipad-mini做個皮袋了。

外父已經80多歲,腦力與精力都相當好。生日時送了Ipad給他,還擔心會不會用呢。現在呢,去到哪裡都要帶著,正所謂愛不釋手:看相片,聽歌。。。

既然如此,再做個皮袋給他吧。



完全度身定做。。。要自己剪紙做樣。



just fit!


小皮繩加皮提手。。。堅固牢靠!



完成品:(細節就不羅嗦啦,給外父的,豈敢粗製濫造?)



【號外】邊做手工邊聽歌,是一種享受呢:新的藍牙小喇叭配iPhone不錯!


2013年7月30日 星期二

【共享】快樂方程式

今天放大假一天。
因為還有8天大假要在下月中旬銷掉,過期無效了。

不管怎麼說,到外面走走吧。我提議。

老婆四腳贊成。但是財務大權在她手,走了一圈旅行社,決定下月中去一下泰國『算數』:銷假。

無所謂啦,反正沒有去過。不用動腦,跟團走好了。

確實,泰國越南菲律賓。。。對我來說好像都是一個地方。

屈指一算,已經為公司服務了20年有多。有快樂有辛苦,雖然到現在依然沒有平靜,但還是感恩上天保佑家庭平安。

言歸正卷,今天看到一個快樂方程式的說法,覺得挺有參考的,轉載如下以共享。

可以看出,比重的大小次序是 B(身體健康) M(活在當下) T(為他人著想) L(做喜歡的事) N(培養關係) C(保持好奇)

挺有道理的。

張慧敏在今天的職場慧眼裡,也做了推薦:『快樂方程式中,沒有一項是叫你追求名利,老掉牙的一句「錢買不到快樂」,但卻是至理名言。

她最後說:『身體出了問題,除了自己受苦,家人朋友一樣難受,活在一片愁雲慘霧之中的日子,怎樣能夠過得快樂?』



《以下轉載蘋果日報7月28日文章》

快樂其實很簡單,而且有方程式可以依循!美國心理學教授卡什丹(Todd Kashdan)多年來埋首研究如何才能令人快樂,歸納出六項要素,包括活在當下、為他人着想、打理自己身體等等,並得出一條「感覺良好方程式」。

(Mx16+ Cx1+ Lx2)+(Tx5+ Nx2+ Bx33)

M(Live in the moment)
活在當下
--對生活裏所思所得,都抱感恩欣賞的心,在平均清醒的16小時中,每小時提醒自己一次

C(Be curious)
保持好奇
--探索生活中陌生神秘的事物,每天一次

L(Do something you love)
做喜愛的事
--任何對你重要或興奮鼓舞的事,工作時做一次,餘暇時再做一次

T(Think of others first)
先為他人着想
--讚美、聆聽,或做一件好事,別人快樂就能感染到你也快樂。每天五次

N(Nurture relationships)
培養關係
--跟伴侶、朋友、家人共度時光,每天兩次

B(Take care of your body)
照顧自己身體
--不必拚命減肥擁有模特兒身材,而是每天三餐飲食健康,並做30分鐘運動
英國《每日郵報》


http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20130728/18352770



淘寶,淘回一點童心(II)

有時上BK,看其他C9淘寶真的厲害,每個月都是幾千幾千這麼花,真是望塵莫及。

我也有淘,但真的不會花上過千就是了。

最近淘的一些小玩意。。。呵呵!

小凳子小桌子本身沒有什麼期待,做工也確實很粗,但是那個風車確是OK. 用竹子做的,才28元。 

很意外的,女兒竟然不知道那是什麼。也難怪,從小到大,根本沒有見過。



上次在大澳的展覽室,見過的真實版:



淘寶,有時價錢確實令人眼睛一亮。如那兩個機器人,每個的零件才10元不到。從到手的朔料零件來看,做工還是有一定水準的,已經快接近Lego了。

200多個小零件,才20元,還能說什麼?

老婆說我童心未泯,指著包裝盒那Age+5:『老公,你是不是看多了個零?』


2013年7月25日 星期四

DIY工作坊正在形成

人家買LC什麼的如火如荼,我就是常常買些工具。。。

不但電鑽,木刨,電鋸,削邊機。。。這裡一件那裡一件的,現在正在慢慢集中,形成一個DIY小天地。

原來東西還真的不少。『佔據』的地方,是隔壁屋的舊廚房。

現在沒有遷入的,還有一堆做皮手工的工具與材料。。。做起手工起來也是攤開一地的陣容,很可觀啊!

老婆問,『結果』有什麼可觀性的嗎? 我會面不改色地回答:享受的是過程!

要加工作台,照明,通風,除塵裝置。。。。呵呵!





好熱啊。。。所以簡單早餐!

早些時候跟網友講起如果一個人說『好熱啊!』,其實重點還在後面的話:

『老公,我們出去吃!』
『老闆,手頭的工作完不成。聽日先啦!』
。。。

對,今天講這話的重點就是因為天熱。。。(所以人懶)已經做了很多天的白麵包了。

麵包機:柏翠PE8990S
Mode:12 (時間設定見圖)
結果:超軟熟山形土司
---------------------------------------------
tips: 1.用冰水,冰袋,在搓面時盡量降溫 
2. 一定要手動排氣。柏翠排氣是在剩餘1:35時進行的
3.牛油可以在第二次搓面時放入
4.程序已經改成搓面1為14分鐘



2013年7月22日 星期一

皮藝手作:給電鑽加個皮戰衣

這個電鑽跟著我超過差不多20年了吧。去年裝修買了油壓鑽,鑽起石屎都如同鑽豆腐,威力很強,但這個電鑽依然最常用。

作為常年跟隨我的獎勵,給他加件皮戰衣!

這只是半完成品。

用我的話來說,這只是褲子。上面body如何包住,最終想有個地方可以掛在牆上,構思中。。。



線性設計,哈哈!



配有魔鬼魚皮的裝飾!



製作前要畫紙樣,皮的背面要處理。這是處理前的樣子,很毛糙的。




這是處理過的:



完全自我服務的丸龜製面

店內大大看板標榜自己的『獨特』給食制度:
從取食物,結帳甚至吃完退回餐具,都有起獨有的制度:完全自我服務。
也就是說,沒有服務。

付了錢,找到位,為老婆服務我就要多跑幾次:去端水,去拿五味子(日本辣椒粉)。。。

這不就是學生食堂的『制度』嗎? 但是,是學生食堂的價格嗎?!

烏冬的套餐價錢,其實很多是沒有『具』的(日文:配菜),要順著人流去加一件件天婦羅(炸蝦等)。

櫃檯外面推著托盤的人在排隊,看似有人氣。可是細看櫃檯裡面的『大廚』不少,
偏偏煮麵的是一個慢手慢腳的新手阿嬸。有了餐沒有位坐的擔心是多餘的。

沒有下次啦。

*後注:這是幾週前的經歷。本來已經不想寫了。但是
經歷了就在隔壁的『超』服務的金舌燒肉,覺得應該留幾筆。
這家烏冬很Q,但與超市冰凍的那些韓國烏冬的口感也差不多。
這種烏冬不是100%麵粉做出來的,這個騙不了我。


by#完美影像#



2013年7月21日 星期日

皮藝手作:軟墊皮套

上週日,早上游水,下午行山。不知是否過與活躍,傍晚就閃了一下腰。看了跌打,睡了幾天硬板床,終於好了。

期間,經常坐在廳上的電腦桌前,就覺得背後的毛絨軟墊非常『熱』。所以,想起要給它加個皮套。

週末開工啦!

可惜,以前剩餘的皮不夠完全包住墊子。只能將就着做一個。



同樣,也有構思。



完成品:



近看:



背後有皮繩(也是從皮Cut出來的),調節鬆緊


2013年7月20日 星期六

金舌燒肉的午餐:白飯食放題

屯門市廣場為了迎合同胞大舉進攻的需要,開了很多新的餐廳。

不知是否托同胞的福呢?

週六沒事,與老婆辦完事就試餐。這條位於3樓的『小巷』(北京應該叫做胡同),門口的井井屋(井字中有一點,日文叫don,donburi),xx制面所(烏冬),被意粉屋夾住的,就是這家了,金舌燒肉店。

門面有種高級會所的感覺,但是午飯的LUCH則不是很貴。

午飯時分,很多人等。 在外吃飯,人多的話一般意味不錯。



門口的餐牌。以為是一份份燒好燒好上碟菜端上來的套餐。



原來,午飯的燒肉定食也要自己燒。 



燒肉的味道不錯,米飯(珍珠米)也相當的軟熟,好像是新花(新米)呢,絕對比路口的井井屋的米飯要新鮮很多(倍)!
忍不住,使用了米飯任添的權利,多叫了一碗。
真不好意思!

坐的地方望到洗碗的地方。 一個阿嬸在使勁擦洗那燒肉的鐵網。
又有點不好意思:幾片肉要讓人家那麼費力。

有機會來這裡吃完飯! 不會又米飯食放題了吧?!


2013年7月15日 星期一

見到彩虹

每天搭7:15分頭站的巴士已經多年,風雨無阻。 慣性的也是7:7分出門(有時故意看著電視上的時間是07:07:07)。

今天很意外的看到了巨大的彩虹。 轉頭告訴公司的屯門友,有7,8個吧,竟然沒有一個人見到。

甚至有人說:X生,你都識用Captain Cool的小把戲啦?!

啊?!我昨晚只看了衝上雲霄2的尾部噢。。。



出門時已經見到


遠遠的,其實可以看到兩個大圈。



周圍的人沒有見到的虹,難道。。。心有彩虹,才會見到?

不由得想起,有人說,心善者見到的人才會覺得善。而心惡者見到的人也惡。其實挺有道理的。

那天見網友說了一句『假過自己就是太假』一句話,也令人有點恍悟。因為很多時,都是以自己做標準的。

我們說日本人『假』,其實自己也夠『假』的。哈哈!

2013年7月10日 星期三

週末大澳水陸行 。2。姜撞奶@大澳棚景

在靈隱寺食齋後,步行去大澳。

靈隱寺與大澳其實距離大約兩公里,正好是飯後散步。

一路除了牛,昆蟲,植物,見不到什麼人。老婆倒是很喜歡這種鄉村氣息的環境。

走到大澳,在路口見到有回屯門的船,算算時間,買了下午4點鐘的船票(25元/人)。

也就是說,有兩個鐘頭可以在大澳遊蕩了。

沒有時間的追趕,走起路來都輕鬆很多,看東西也停留得久些,仔細些。。。

是否住在農村就是這樣?以其說無聊,無所事事,其實清淡些有什麼不好?!

× × ×
熟悉的水鄉景色下,現在多了很多觀光船。 標榜著海陸空遊的大嶼山,這算是『海』遊了吧?
(空:昂平360,纜車,路:大嶼山巴士)




不說不知道,大澳以前是產鹽的地方。在大澳的外面有很大一塊鹽田呢。
以前,應該有大澳自己的產業吧。
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走累了,進了一家有棚景(靠內河)的小店,點了這家招牌姜撞奶。
姜撞奶,我做過很多次,也失敗過不少次。這家的姜撞奶還是比較成功的。只是覺得姜味略淡。



邊吃邊看著水上來來往往的船隻,吹著涼風,非常寫意。



回程搭船比巴士直接很多,才一個小時。繞著機場的航線,會經過降落的飛機屁股下面。


不錯的一天!

週末大澳水陸行 。1。 食齋@靈隱寺

時間是7月6日,週六。

週五阿仔與一幫同學去了大嶼山CAMP。老婆看來有點心神恍惚,所以週六一早跟老婆提議,我們去大嶼山走一走吧。

其實省略了一個『也』字。

老婆眼裡發光:『好啊!』,連去幹什麼都沒有問。

其實,我心中有數,很早前看了人家blog介紹,說靈隱寺的齋很好食。所以靈隱寺的名字早就記在我的筆記本里面了。

不過天氣看來忽晴忽雨,早上還下了陣大雨呢。看看雷達圖,估計應該影響不大,

出門時,已經過了10點。

在東涌搭上11路巴士後,有點擔心做過龍,所以除了上車時跟司機說靈隱寺下車外,自己還是開著GPS。。。



很順利到了地方,司機停下,指著對面說走上去就到了。



路口到靈隱寺大約10分鐘不到。沿路溪水聲,配上鳥語花香,非常寫意。

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進到齋堂,自行去老師傅(應該是寺內的尼姑吧,年紀80有多,但依然非常健康)那裡買了餐劵不久,就送來了4樣齋菜。
這裡白飯與老火湯都是自己去取的。

我很喜歡這裡的飯與湯:飯夠軟,湯夠濃。 俗話說,小鍋菜,大鍋飯,也許就是這個道理吧。而湯就非常濃郁,湯底材料有眉豆,蓮藕,紅蘿蔔等,親歷親為,撈出大量戰利品,非常滿足。

老婆則很喜歡這裡的齋菜味道。比較濃口味:偏甜,色濃,大概有落蠔油之類的。而春卷則有點五香粉之類的佐料。

嗯。。。怎麼說呢,還是應用T大C的說法,各有所好?

兩個人全部吃光,加了一次湯料。。。大滿足!




齋堂 與 擺在內部的古老凳子,所謂古色古香呢。。。

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靈隱寺外觀 與 門口的水池


2013年7月9日 星期二

(分享)與Q10的愉快相遇

Q10,起碼幾個月前對我來說是陌生的名字。

在遊覽iherb的網站時,看到best seller(最暢銷商品)list裡榜上有名,而且眾多評語,有1600人呢。忍不住好奇去看看該Q10為何物。。。

抽看一部分日本人的評語,主要效果在於回复疲勞,皮膚。。。

與老婆試了一瓶(120粒,100mg),真的有評價的那種效用,而且真是立竿見影! 

我平常工作不繁重,但比較雜亂:這裡那裡都要理的那種雜亂。Q10使到『日理萬機』也顯得更加輕鬆了。

還有一個明顯的,皮膚:剛開始,還不懂人家評價的皮膚什麼『透明感』,用過Q10,身體已經告訴你什麼是水靈靈的皮膚。

雖然到現在還不明白Q10,但是兩個月的試用是令人驚奇的,結果是令人愉快的。

有用高清看『愛,回家』嗎? 如果你讚歎當中霞姐的皮膚如何好的話,我敢斷定,她在用Q10!



以下摘錄 1. 網上評語,2.對Q10的介紹

1. 評語 

効果を期待しての★5です (譯:期待效果,全五星!)



 Posted by LovelyCat From Japan on Jun 20, 2013



Purchased at iHerb飲み始めて日にち的に浅いのですが、効果は出てきてると思います。当初右頬に「えっ!シミ」と思いきや、肌が白くなって来ている為、表皮の下の沈殿物が目立ってきたのですね。血骨とトータルに改善されて来てるのを{ジワ~リと実感}、更なる効果の持続に期待しての★★★★★です。



 



オススメ (譯:值得推薦!)



 Posted by 5315462783323550940 on Jun 26, 2013



Purchased at iHerbQ10がこんなにお安く買えるなんて! 飲み続けたいので大変助かります。 まだ1ヶ月経ってないので何とも言えませんが、激務続きのわりに元気です。Fish
oil
と一緒に摂ってます。



譯:想不到可以在iHerb可以這麼便宜的買到Q10。容易攝取的顆粒,未經一個月還不能說什麼,但是感覺相對繁忙的工作來說,比以前精神了很多。我是與魚油一起吃的。 



肌に即効 (譯:對皮膚有立竿見影的效果)



 Posted by katfromjapan From Japan on May 06, 2013



Purchased at iHerb急に肌荒れになり、とりあえず1週間こちらを試してみました。綺麗なオレンジ色のカプセルが、他のカプセルと間違えにくく、グッドです。早速、3日目から肌の透明感に違いが出てきました。乾燥による口周りの小じわも目立たなくなり、肌のキメも細かくなり、Q10の吸収率の良さと即効性に驚きです。急な肌のトラブルにおすすめです。。。



譯文:近期覺得皮膚變粗,所以一周前開始使用Q10。首先顏色很鮮明,與其他膠囊很容易區分,非常好!馬上,只過了3天,就覺得皮膚的透明感與之前不同。因為乾燥嘴唇周圍的小皺紋也開始變得不明顯,皮膚變得開始細膩。
很明顯,這個Q10對人體的吸收很快,立竿見影!
 
 



疲労回復に効果大(譯:對疲勞恢復很有效果)



 Posted by 5580172263124051596 on Apr 29, 2013



Purchased at iHerb製造系の立ち仕事で残業が基本なので常に疲労感のある生活。 プロテインBCAAフィッシュオイル等のサプリを摂ってましたが 朝の倦怠感と足への疲労蓄積が辛い・・ そこで安かったので試しにこの商品を買ってみたところ 疲労回復効果に関してCoQ10が怖いくらい効きました。 まず仕事が終わって帰路に着いたときに足が軽いことに気付きます。 そして翌朝の疲労蓄積も殆どない。 肉体労働等で1日中身体を動かしてる人ほど効果を実感出来るんじゃないでしょうか。 安いし4ヶ月もつので試してみる価値は十分あります。

譯文:我是從事製造業的,每天都要加班,經常感到疲勞。有試過其他產品,但是殘留到早上的疲倦還是揮之難去。因為這個Q10便宜,覺得一試無妨。可是試下去才覺得效果『恐怖(=驚人)』:首先,下班的感覺,不像以前那樣覺得腳重,而是全身輕鬆了。而且,疲勞倦怠沒有留到第二天!
(旁白:好誇張,像槍手)

在香港買不便宜呢!

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2. Q10的介紹

以下資料引自
http://blog.yam.com/colorman/article/35230941

Q10究竟是什麼?



 



Q10是一種輔脢。輔脢Q10,顧名思義就是一種輔助的酵素,一般在醫學界裡面又稱



Coenzyme
Q10
Q10是人體體內的一部分,年輕的時候身體可以充分的製造,年



紀越大製造的量越少。



Q10位於細胞內粒腺體的胞膜上,為細胞呼吸、電子傳遞、拮抗自由基的必要輔助酵素,



是維持人體所有細胞與組織健康不可或缺的重要物質,人體的所有細胞都含有Q10,而



耗能的器官像心臟、肺臟、肝臟,Q10含量都很高。



 



當我們人體的Q10低於某個程度時,人體的腎臟,心臟及其他器官會開始衰竭,在1974



年起才被當作心臟用藥,大多用於心肌代謝改善的作用上。



 



Q10除了醫界應用於心血管、糖尿病與健康相關的領域,在美容保養上,輔脢Q10主要



應用在延緩肌膚老化、緊緻肌膚、消除皺紋、維持肌膚彈性以及搭配美白成分協助淡斑



的功效。



 



為何需要補充Q10?



 



人體在30~40歲以後體內合成速度、產量便明顯下降。在老化的過程,這些抗氧化物的



合成能力均大幅降低,尤其是Q10



 



當人體缺乏輔脢Q10的時候,新陳代謝會變差,容易產生老化細紋,肌膚角質層會變厚,



皮膚也容易變得黯淡無光,最後容易造成黑色素沈澱,簡單來說就是皮膚會變黑。



 



Q10和維生素E都是脂溶性維生素,可以中和紫外光所產生的自由基。複方Q10



通常有添加維他命CE。維生素E有抗氧化作用,所以可以預防老化。



 



左旋C促進膠原蛋白增生,縮小眼袋,改善皮膚鬆弛老化,讓肌膚看 起來更緊實有彈性,



並能促進新生的年輕肌膚再現,使肌膚隨時維持在最健康狀態。並加強肌膚中膠原蛋白



的韌性,增加肌膚的彈性,屬於長期使用的保養聖品。也有人說Q10可以減肥。



 



健康有活力的人體細胞Q10的濃度都足夠,但在很多疾病發生後,血液與特定器官的Q10



會明顯下降,適時補充Q10是很不錯的選擇。像紐萊特輔酵素Co Q10複方軟膠囊就是不錯



的選擇,只要是慢性疲勞、體力消耗大者、癌症病患、癒後保養等都很適合補充。



 



人體雖然可自行合成Q10,但是Q10需要的生理機轉很複雜,大約需要將近20個生化反應



以及足夠的多種微量營養素才能進行此項生理機轉,尤其當維他命B群與C缺乏時,Q10



的濃度就會降低,故也建議可多補充維他命與各種營養。



 



哪些人適合吃Q10?



 



因為人體內含量最多的蛋白質是膠原蛋白,膠原蛋白是皮膚的基本元素,它們分佈在全



身各個組織器官之中,在皮膚除去水分後的重量中,膠原蛋白的重量占了70%,負責為



皮膚提供彈性和緊致度,並扮演著「深層水庫」的角色,為表皮提供水分。



 



Co Q10複方軟膠囊,可加強肌膚中膠原蛋白的韌性,並保護肌膚中膠原蛋白不受自由基



破壞(自由基會因為熬夜、抽煙、喝酒和空氣污染而產生)



 



不適合服用Q10的人:



1.15歳以下小孩



2.懷孕或哺乳期間婦女



3.服用warfarin類藥物者



其它皆適合各年齡層使用。



 



Q10建議用量:血液中輔酵素Q10有效濃度,須大於2.1微克/cc



 



1. 人體產生輔酵素高峰期在20歲,隨年齡增加而減少,80歲時則下降至總量之40%



2. 20~40
每天30mg劑量。



3. 40~50
每天30mg~ 60 mg劑量。



4. 50~60
每天 60 mg劑量。



5. 60歲以上
每天應服用 90 mg。如需配合疾病治療,則每天需服用 180 mg



6. 心血管疾病高危險群
包括高血壓患者,每天補充劑量大約60-120毫克。



7. 心衰竭或缺血性心臟病人
每天劑量約為100-200毫克,每天服用60毫克以上時,



   
可以分2-3次服用。



 



Q10為是脂溶性,與含油脂之食物或用餐時服用,可提高吸收率及利用率。



 



日常飲食可從哪裡獲得Q10



 



有研究顯示,隨著年齡漸增,心肌中輔酶Q10含量會減少,特別是五十歲以上的人,他們



體內輔酶Q10含量往往是二十多歲時的五分之一。心肌中輔酶Q10含量減少導致身體新陳



代謝速率減退,身體活動力減弱。



 



1.肉類 牛肉、豬肉、豬肝等



2.青背魚類 沙丁魚、鰹魚、青花魚



3.蔬菜類 菠菜、花椰菜等



4.堅果類 芝麻 花生等



 



一般食物中的含量並不高,要光從攝取食物達到人體所需的量可能較難,因此建議可適量



Co Q10複方軟膠囊保健食品來做補充,以達到平常保健身體,預防疾病的效果。



 減肥教師:



減肥期間也可以補充維他命B+C,預防Q10濃度降低。很多人越減肥臉越老,



就是因為不注意營養的關係,導致身體缺乏Q10和流失膠原蛋白,造成皮膚



皺紋和細紋。


香港郵局,信用有限

(這篇文是6月11日就打的草稿,忘記發了。)

前兩天吃晚飯時看了一則電視節目,介紹了香港郵局的職業,以及內部運作等鏡頭。 留下印象的是那一袋袋的郵件很重,竟然還有女的郵遞員。

其實,寫這篇blog,是我更想起自己最近一擔令人耿耿於懷的郵件遺失『事件』。 

失踪的貨品價值不高,60美金(500元港幣不到)。遺失而不能追查,因為使用了郵局系統。

在iherb購買東西,去年,超過40美金80美金之下可以免費使用Global Priority Mail by DHL 的(今年,漲到4元美金)。

Global Priority Mail by DHL 其實是由iHerb 集中貨物交給 DHL,由DHL的運貨系統打大包來到各個國家地區後,交給當地的郵局散派處理的一個方式。所以,郵戳上只有香港郵政的。

也就是說,收到的郵件(小包裹,小紙箱)是從郵局的郵遞員手上。

我住的私人住宅,管理嚴格,這些放不進信箱的小包裹,會有看更做登記領取的。

合理分析,排除DHL大量貨物的機械式處理,以及最後的簽收領取,整個運送過程,只有郵局的分派過程才牽涉人手,沒有監察(沒有簽收)。

平郵,郵遞員無需取得簽收,也是考驗人性的地方。






現在,隨著互聯網等通信手段的發達,使用郵局已經越來越少。本來這已經很令人『擔心』郵局今後的生存了。看著郵局派發的廣告越來越多,想想這是郵局的生存之道,所以也沒有去取『拒收廣告』的label貼在信箱上。

這件小事,看出公營機構的香港郵局也是有限信用,真可惜!

後記:這件事發生在5月8日發貨的,價值60美金有多。月底眼望無望收到貨,所以趕緊訂了另外一批。
以後不敢用郵局的『平郵』啦。



2013年7月3日 星期三

【假日大廚】我家的『菜餅』(okonomiyaki)

因為自知老婆的料理很受虎仔虎女(以後就這麼叫吧)的歡迎,為了維穩(最近常出現的詞語),所以虎爸也就很少搶風頭了,專心做麵包先生了。

有時也佩服老婆,似乎從來沒有食譜,烹調的東西都是即興的感覺,但也頭頭是道。

不過呢,虎爸偶爾也會入廚表現一番。

菜餅,是我家才用的名稱,其實完全是日本「お好み焼き」(okonomi-yaki)的做法:現成的『菜餅』粉(お好み焼き粉),現成的『菜餅』醬(お好みソース)。

對於不愛青菜的小孩,這菜餅簡直就是他們的剋星:一點點粉,混入大量的椰菜中煎成餅,配上甜甜的菜餅醬,而已。最近我發現,我爸媽都很喜歡耶!怎麼,年紀越大會越兒童嗎?




有食譜:

菜餅粉 100克
水:100克
雞蛋: 1個
椰菜:300克,但盡量多
輔助材料很隨意,但重要:墨魚 or 腸仔 or 醃肉
輔助醬料:除了菜餅醬以外,還有 美味醬(マヨネーズ)看家人喜歡不喜歡了

圖示:用了一盤鮮墨魚,因為會出水,所以水分只下了50克。



煎鍋下油,盡量大火。。。



上碟後讓小孩幫手即菜餅醬(這是小孩覺得很有成就的地方,重要)



(左上角是鹽燒三文魚頭,老婆說好吃過三文魚肉耶!)

這兩天看LC的Blog上邊講到可以自己配粉和醬。不妨參考一下。

摘錄如下:

日本人叫這種pan cake 做Okonomiyaki. "okonomi" means whatever you like and "yaki" means cook or fry.  It is served with your favorite mayo sauce, sweet and sour, Tonkatsu, sweet chili etc.

自調粉漿 (3人份量):

麵粉 3/4杯,  發粉1茶匙,雞蛋 3隻,清雞湯 3/4杯, 豉油 2茶匙,油液 1茶匙, 芝麻油 1/4茶匙

自配餡料:

可配雜錦海鮮/火煺蟹柳日式魚蛋 +  椰菜、磨菇、粟米、洋葱等大量疏菜。

煎香後,洒上木魚碎,配日式沙律醬汁同吃。

小廚筆記:先輕輕畧炒好饀料撈入粉漿中,然後再煎會比較容易控制。

***再說『okonomi-yaki』

其實日本說的okonomi-yaki,是有很多種的,大致以地區來分『特色』:關西味,關東味,廣島味。。。
不說不知道,其盛行是二戰(日本戰敗)後沒有糧食,在卻少澱粉質的當時,這個大量廉價椰菜就充當了很重要的角色了:充飢!

口感來說,我覺得光是麵粉是不夠的,應該有一點地瓜粉之類的澱粉,吃起來比較滑口。最好,自己磨山芋,山藥來用。

還有,菜餅醬(お好みソース),甜滋滋的,有點像我們的急汁,海鮮醬,叉燒醬的混合體。。。