烘培筆記：芝士奶油餡（第一次）

做法有點像卡士達醬。不過將一半牛奶改用芝士奶油（Cheese Cream），但味道和價錢都大大的提高了。。。呵呵！
參考： http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/cheesecream/firing.htm

材料：（大概做8-12個包的分量）

芝士奶油：100g
糖：40g
雞蛋（蛋白及蛋黃）整個 （56g）
低筋麵粉：18克
牛奶：100g
牛油：10g
根據喜好可下檸檬酸水

做法：
1.講糖與芝士奶油攪拌
2.分3次倒入蛋汁攪拌。篩麵粉，攪拌至不見百粉即可。
3.慢慢倒入溫牛奶，攪拌
4.倒入小鍋煮至漿糊
5 最後放入牛油。冷卻後使用

芝士奶油的成品

180度12分鐘