Kenwood麵包機：挑戰高溫的白麵包

Kenwood麵包機 BM250已經辛苦為我服務了快兩年了吧？ 
想換，但老婆說還沒有歸本！ 
起碼，那個桶要換吧？每到用時才想起來，晚上啊！ 
看看blog隔壁包后（Tammy），麵包機已經不知不覺換了4部了！ 
當然，我們的產量（=消費量）沒人家那麼多。 
我倒是發現，麵包機的大包堪食D。450
g麵粉的大包可以吃兩天有多呢。原因嘛，哈哈！ 
老婆某天大發現：老公，麵包拿來蒸好吃耶！倒也是，老化了的麵包經過蒸，有一種回了氣的感覺。甚至，好吃過饅頭！ 
週末看了Kammy的blog，倒是有點啓發。 
Kenwood BM沒有程序可設，所以包后的方法還不能照搬。想了想，不理麵包機的散熱問題，多加一個程序吧。 

基本上按Kammy的配方： 
420克高筋面，10%糖，65%水（沒有奶粉，其中30%牛奶），1.1鹽，5%牛油，依士金安琪1% 

步驟1 
menu9，麵團程序，14分鐘 
除了牛油，全部材料 

步驟2 
menu1，白麵包，750克，中色，3：22分鐘。 
加入牛油，定時+10分鐘啓動（10分鐘延遲=發酵raising） 
*將步驟1的麵團用刮子割開大十字，將牛油塞入。-》減少後下牛油麵團打滾的問題。 

Kenwood麵包機揉麵的程序一般是： 
5分鐘預攪，5分鐘休息，20分鐘攪拌。 
揉麵時麵包機很熱，所以一直開蓋，馬達部分甚至燙手。麵團溫度34度。 
發酵開始一段時間才蓋。衛生問題。 

因為多了時間揉面，發酵時間也長了， 
確實，早上吃的麵包會鬆軟些啊！ 

*本來想作人手放氣的，一不留神結果也跳過了,以下是全機械產品。