豆的主題。。。豆沙餡 & 辮包 (by 白神)

老母喜歡豆類，從糖水的到包包，可以說是無豆不歡：喳喳糖水，豆沙鹼水粽，豆沙包，豆沙包（蒸），豆沙辨包，豆沙菠蘿包。。。

所以呢。。。最近的東西都盡量是豆，豆，豆！

豆餡都是DIY，可以少油少糖。。。

這次的豆豆餡，按照T大C的指導，泡豆的水，甚至煮滾後的『頭抽』都不要，以減輕『豆』叟味。挺有效的。

已經大概知道豆與糖的關係：

以豆100%來算，糖要 40%才基本夠甜，50%是標準。

烤成以後。。。

老母喜歡菠蘿包，也喜歡豆沙包，仔仔喜歡腸仔，也喜歡芝士。。。。

300克面做的一盤：豆沙菠蘿包 x 2， 豆沙包 x 2， 芝士腸仔包（低熔點芝士在外，高熔點芝士在內）

一鍋熟。。。哈哈！

P.S. 烤到10分鐘左右豆沙包上面要蓋鋁紙. (180C 5分鐘， 160C 10分鐘）

看得出嗎，都是白神inside!