茅屋芝士 （Cottage Cheese)自己作！

老是買不到原味茅屋芝士，只能自己來啦。
不要理什麼 Fat free, 新鮮牛奶還是保鮮裝，應該都差不多。
不過白醋呢，就不要用陳醋之類的啦，結果一樣（會凝固），但味道肯定不同。哈哈！
如果有時間，可以『即』半個檸檬代替吧。

過程很簡單。道理也其實很簡單。
看到牛奶凝固的過程，想起小孩溢奶的樣子。。。奶加胃酸，應該就是產生這些東西的。
第一次做白醋分量多些，怕不凝固，其實20CC也應該OK的。產生的凝固體可能會細膩些。

另外，蘋果等報說要微滾，其實不必要，50度（華氏120度）已經OK了。

500CC作出應該才6tbsp,應該是兩次分量。
想想買來的茅屋芝士也就27元（200g？應該有8tbsp），應該要用1lr才能做得出來。不貴噢。

過濾凝固體（茅屋芝士）後的一堆水（奶清），就這麼扔掉其實很可惜。
記得以前誰（也是嚴浩？）說過可以護臉，很有效的。
早晚各一次十分鐘，勝過SKII呢。（這是後話）

材料：
牛奶 500 cc
白醋 2 tbsp (30cc，其實20CC)  
鹽 少許

做法：
1.牛奶慢火加熱，至50度，停火
2.倒入白醋，慢慢攪拌，開始凝固
3.放置至涼，過濾，撒鹽。放入雪櫃保存。