待用麵包機的發面程序發的饅頭面團好,成型入鍋後,馬上再次啟動麵包機作蘿蔔糕了...
份量與Tammy的有少少不同
1.蘿蔔 1.1kg
2.粘米粉 200g
3 蘿蔔汁180g（取自1，刨蘿蔔時出的汁）
4 滾水 550g
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3.臘腸 1條 (窮啊,沒有其他的啦)
4.蔥花卷剩下的蔥油
5.鹽,胡椒粉少許
kenwood麵包機的蛋糕menu(#7)
預攪 5分鐘
停止(醒面) 5分鐘
攪拌 18分鐘
烘陪 67分鐘
保溫 60分鐘
筆記
1. 刨蘿蔔會出汁, 我量了一下有近200g呢. 我用來與200克米粉作第一步混合用了.
2. 睡覺前所見,烘陪時間完成,但是似乎不太熟. 算了,用盡保溫程序,看看能否熟透.
估計這是Tammy說的要用滾水的要點吧. 我只用電熱水壺的水...
或者,是分量太多了呢?
3. 早上所見,形狀還挺像樣的.很重. 反正吃的時候還要加熱處理,所以即使有少少生也無所謂了.
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左 早上的成果
右上 麵包機在攪拌
右下 同時在製作的牛奶白饅頭與蔥花卷
轉一下火力不知行不行.....轉個焦色一點的, 火力應該猛很多罷..... 電水壺的水應該也夠熱的啊... ( 你也來跟我搶 "窮" 用啦 ... ) haha ~
回覆刪除是啊，我家熱水壺一般設定為98度呢。
回覆刪除Kenwood麵包機選擇蛋糕模式的話沒有其他火力與重量選擇了。
昨晚回家量度了一下，主要還是中心上部沒有熟。所以下次需要減少分量（減1/4）+滾水試試，
老婆說，那麼厚（10多公分？）的糕，蒸都要2小時啦。也難怪麵包機。
附註，這個半成品煎熟後也一樣好吃呢！哈哈！
好吃嗎? 我想做蘿蔔糕
回覆刪除好吃啊。自己做軟硬可以自己調整。我沒有做過蘿蔔糕的也出產品。沒有麵包機也完全可以，就是攪拌後去蒸個夠好了。
回覆刪除當然，rich點的可以下瑤柱呀，蝦米等。。。呵呵！
用Kenwood（MK250）麵包機又做了一次。這次減少1/4分量，而且真的用了滾水。。但結果還是中心有點不熟。所以應該放棄用此法做了。
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