麻薯波-朱古力版

作法基本與芝士版相同,但將芝士,雞蛋免掉, 取而代之的是

糖20克
鹽 1克
可可粉 3克
朱古力碎 10克
牛奶 適量

沒有變的是 100克木薯粉+150克奶+20克牛油的那一部分.

烘烤： 200度5分鐘，160度10分鐘，共15分鐘 （可以降低了點溫度，因朱古力看不出焦黃的程度，只需熟就可以了）

本來,入爐前比較硬, 感到會失敗的.但是出爐後吃起來非常Q(yin-um),有點烘烤的外皮的內部,柔軟中帶有韌性.
估計一天內都會保持這個感覺吧. 實在話,不太像長崎屋的麻糬波,但也別有一番風味.不算失敗.呵呵!

嗯,可以在做得軟身點就好了.另外，甜度可以高點。20%的28克糖應該OK -> 繼續挑戰!

-> 是否可以將 100克木薯粉+200克牛奶,然後在比較稀的狀態(糊狀?)下,拌入其他糯米粉等會好些?


 
* 幾個波波竟然佔了白糖去烤，畫蛇添足呢。

Jan.10後記
早上，老婆在我上班前吃了一個昨晚的成品，滿臉驚喜：吃得過哦。。。
還給我看切面。。。嗯，有中空的洞洞，依然很Q呢！
與剛出爐相比，韌性少了但Q感依然，似乎更『像』呢。

 

在屯門市中心，有3家會做麻薯波出來賣，長崎屋，百佳Taste，還有Jusco超市對面那家。但以長崎屋為『元祖』的話，其他兩家也總是差那麼一點。其中，百佳的可以用難吃來形容。

給自己打分的話，這個麻薯波可以得第二名了。呵呵！

但老婆也說了，為什麼一定要像長崎屋？自家製，好吃就可以了！