麵包機買來，除了第一次操作失敗外，之後都沒有衰過。各種各樣的口味也在不斷出爐：咖啡，朱古力，蜂蜜，芝麻。。。
慢慢發現，搞這麼多口味其實對於土司來說，因為沒有味道的層次，所以都會比較平淡。最近比較常用的是中種法牛奶土司。
因為，鬆軟，口感非常不錯。可以真正吃出麵粉的芳香。
麵包機來的基本配方如下：
Ingredients 500g
Water 245ml
Vegetable oil 1tbsp
Unbleached white bread flour 350g
Skimmed milk powder 1tbsp
Salt 1tsp
Sugar 2tsp
Easy blend dried yeast 1tsp
因為都是設定定時第二天早上出爐，所以有時間改成中種法。方法如下。
A.量好以上分量後，先倒入約200克面粉（高筋），水則留下100ML，yeast（依士）一半，用麵團功能（menu 8）發麵。只要完成到揉搓工序的一半（一共20分鐘，所以5-10分鐘）就可以終止。
B.將其餘東西放入。記住按次序，液體，固體，最後yeast.
C.改成Menu1，分量500g, 定時（別忘按start）。
Tips.
1. 步驟A時，用分量內的麵粉與水調節麵團的乾濕。
2. 第一個麵團根據到第二天早上的時間長短，適當調整yeast的分量。如過12點鐘才想起，那就要多點。如果7，8點就開始，那就要少點。
3.Water的分量上，可以改成全牛奶。甚至可以加個蛋。記住，先打蛋入量杯，再加水或牛奶至245克來用。
加蛋，加奶，中種，以及湯種都有不同的口感。後敘。
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